飲食店の忘年会集客｜幹事の46%が口コミで外す店と5つの対策

11月に入り、飲食店にとっては忘年会シーズンの予約が本格的に動き出す時期になりました。「今年こそ宴会の予約を増やしたい」「コースは用意したけれど、思ったほど問い合わせが来ない」と感じているお店の方も多いのではないでしょうか。

宴会の予約は、お店を選ぶ「幹事」の判断で決まります。2026年11月10日に公開された調査では、宴会の店を探す幹事の46.0%が「低評価の口コミが目立つ店」を予約候補から外すと回答しました。つまり、忘年会の集客はコースの中身だけでなく、ネット上で幹事に見られている情報の整え方で大きく変わる可能性があります。

この記事では、この調査の数字を整理したうえで、飲食店が忘年会の集客のためにやっておきたい5つの準備と、口コミを集めるときに守りたいGoogleや消費者庁のルールをまとめました。

幹事300人調査で分かった「宴会の店選び」の実態

今回参考にしたのは、店舗情報の管理・分析サービス「STOREPAD」を提供するイクシアス株式会社が、2026年11月10日にPR TIMESで公開した調査です。調査の概要は次のとおりです。

なお、年代別の数字は各75人の回答にもとづく参考値とされています。首都圏の300人を対象にした調査なので、地域や業態によって傾向が違う可能性がある点は頭に入れておきましょう。

幹事が普段より厳しくチェックする3項目

普段の外食と比べて、幹事として店を選ぶときに特にチェックが厳しくなる項目（複数回答）は、次の3つが上位でした。

• アクセスの良さ：48.0%
• 価格・予算の明確さ：42.7%
• コース内容の明確さ：37.0%

幹事は参加者全員の移動や会費を考えて店を選ぶので、「駅から近いか」「1人いくらで収まるか」「何が出てくるか」が分かりにくいお店は、それだけで比較の土俵から外れてしまいやすいと考えられます。

候補から外す理由の上位3つはすべて口コミ

一方で、候補から外す理由になりやすいもの（複数回答）を見ると、上位3つはすべて口コミに関するものでした。

また、お店からの口コミへの返信があると安心感が増すと答えた人（「とても増す」「やや増す」の合計）は76.6%にのぼりました。低評価の口コミをゼロにすることはできなくても、お店がどう向き合っているかを見せることはできる、というのがこの数字から読み取れるポイントです。

幹事が「失敗した」と感じた理由と、事前に知りたかった情報

幹事が「失敗した」と感じた理由で全体の最多は、「席が狭かった・くつろげなかった」の39.0%でした。40代に限ると「スタッフの接客・対応が悪かった」が42.7%で最多になっています。

さらに、「事前に分かっていれば防げた」情報として最も多かったのは「騒がしさ」の36.5%でした。リリースによると、20代〜50代では年代ごとに最も多い項目が異なっていたそうです。席の広さやお店の雰囲気は、写真や説明文で事前に伝えられる情報です。ここを丁寧に出しておくだけで、予約後のミスマッチを減らせる可能性があります。

飲食店が忘年会の集客でやっておきたい5つの準備

調査結果をふまえて、幹事に「ここなら安心して任せられる」と思ってもらうための準備を5つに整理しました。どれも大きな費用をかけずに始められるものです。

1. 宴会コースは「1人あたりの総額」と中身をはっきり書く

価格・予算の明確さは42.7%、コース内容の明確さは37.0%の幹事が厳しくチェックしていました。宴会コースの案内では、次の点を1か所で確認できるようにしておくのがおすすめです。

• 1人あたりの料金と、税・サービス料・飲み放題を含めた総額
• 料理の品数と主な料理名（写真があるとさらに伝わりやすい）
• 飲み放題の時間とラストオーダーの時刻
• 最少・最大の受付人数と、貸切の条件
• キャンセル料の有無と発生するタイミング

グルメサイト、Googleビジネスプロフィール、自社サイト、SNSなど、掲載先ごとに料金やコース内容がずれていると、幹事は「どれが正しいのか」と不安になります。今の時期に一度、すべての掲載先の情報をそろえておきましょう。

2. アクセス情報は「幹事目線」で具体的に

48.0%の幹事がアクセスの良さを厳しく見ていました。住所や地図だけでなく、「〇〇駅◯番出口から徒歩◯分」「ビルの◯階、エレベーターあり」「1階の看板が目印」のように、初めて来る人が迷わない情報を添えると親切です。最寄り駅が複数ある場合は、それぞれの所要時間も書いておきましょう。

3. 席の広さ・個室・騒がしさを正直に伝える

失敗理由の最多は「席が狭かった・くつろげなかった」、事前に知りたかった情報の最多は「騒がしさ」でした。宴会で使う席や個室の写真、何人までゆったり座れるか、仕切りの有無、BGMや周りの席との距離感など、来店しないと分からない情報こそ事前に出しておきたいところです。

「にぎやかな雰囲気で盛り上がりたい団体向け」「落ち着いて話したい会食向けの個室あり」のように、お店に合う宴会のタイプをはっきり書いておくと、合わないお客さまの予約を減らすことにもつながります。

4. 口コミには、良い評価にも悪い評価にも返信する

口コミへの返信で安心感が増すと答えた幹事は76.6%でした。Googleビジネスプロフィールのヘルプでは、口コミに返信する手順が次のように案内されています。

• Googleビジネスプロフィールで「クチコミを読む」を選ぶ
• 返信したい口コミの横にある返信アイコンを選ぶ
• 返信を入力して「返信」を選ぶ

返信するにはオーナー確認が済んでいる必要があり、返信はGoogleのコンテンツポリシーにそっているか審査されます。ヘルプでは「有用で前向きな返信」をすすめています。悪い評価への返信は、感情的に反論するのではなく、指摘へのお礼と改善したこと（または改善の予定）を短く伝えるのが基本です。宴会の予約を考えている幹事は、口コミそのものよりお店の返信の書き方を見て、トラブルのときの対応を想像するかもしれません。

口コミの返信や情報の更新を複数店舗でまとめて管理したい場合は、MEOツールを使う方法もあります。ツールごとの違いはMEOツールの比較記事で整理しているので、あわせて参考にしてみてください。

5. 予約が入ったら、幹事に「事前案内」を送る

幹事の不安は、予約したあとも続きます。予約確定のタイミングで、コース内容・総額・席の場所・当日の入店方法・人数変更の締め切りなどをまとめて送っておくと、幹事はそのまま参加者に共有できます。調査で40代の失敗理由の最多が「スタッフの接客・対応」だったことを考えると、当日のスタッフ間で団体予約の情報を共有しておくことも大切です。

やってはいけない口コミの集め方｜Googleと消費者庁のルール

口コミが大事だからといって、ルールに反するやり方で集めると逆効果になります。Googleと消費者庁が公開している情報をもとに、注意点を整理しました。

Googleのヘルプによると、虚偽の口コミや報酬にもとづく口コミが見つかった場合、口コミの削除に加えて、一定期間新しい口コミを受け付けられなくなる、既存の口コミが非表示になる、虚偽の口コミが削除されたという警告が表示される、といった制限がかかることがあります。忘年会シーズンにこうした制限を受けると、集客への影響は大きくなりかねません。

なお、ステルスマーケティングの規制（景品表示法の告示）は2023年（令和5年）10月1日から施行されています。Googleのポリシーと消費者庁のルールは別のものなので、両方を満たしているかを確認するようにしましょう。口コミは「来店したお客さま全員に、内容を指定せず、見返りなしでお願いする」のが安全な考え方です。

飲食店の集客を体系的に学べる1冊

忘年会だけでなく、年間を通した集客の考え方を整理したい人には、同文舘出版の『これからの飲食店 集客の教科書 最新版』（白岩大樹・長屋大輔・上田逸平 著、山川博史 監修）が参考になります。2026年5月に出た最新版なので、空いた時間に読み進めて、年明けの販促計画づくりに役立ててみてください。

お客様に選ばれる！　これからの飲食店　集客の教科書 [ 白岩大樹 ]

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宴会コースのメニュー表やチラシのデザイン、店内写真の撮影などを自分で用意するのが難しい場合は、外注を検討するのもひとつの方法です。

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まとめ｜幹事が「安心して選べる店」になる準備を

幹事300人を対象にした調査では、候補から外す理由の上位3つがすべて口コミに関するもので、口コミへの返信で安心感が増すと答えた人は76.6%でした。忘年会の集客のために、今のうちに次の5つを見直しておきましょう。

• 宴会コースの総額と中身を、すべての掲載先でそろえて明確にする
• アクセス情報を、初めて来る人が迷わないレベルまで具体的に書く
• 席の広さ・個室・騒がしさを写真と言葉で正直に伝える
• 良い口コミにも悪い口コミにも、前向きに返信する
• 予約が入ったら、幹事がそのまま共有できる事前案内を送る

口コミを集めるときは、見返りを出したり、満足した人だけに頼んだりしないことが大前提です。派手な施策よりも、幹事が知りたい情報を先回りして出しておくことが、忘年会シーズンの予約につながる近道だと僕は考えています。

出典：
イクシアス株式会社「宴会の店を探す幹事の46.0%が「低評価口コミが目立つ店」を予約候補から除外｜「幹事に選ばれる店」の条件をまとめた調査レポートを公開」（PR TIMES、2026年11月10日）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000133.000116281.html
Google ビジネス プロフィール ヘルプ「ユーザーからのクチコミを管理する」：https://support.google.com/business/answer/3474050?hl=ja
マップユーザーの投稿コンテンツに関するポリシー ヘルプ「禁止または制限されているコンテンツ」：https://support.google.com/contributionpolicy/answer/7400114?hl=ja
Google ビジネス プロフィール ヘルプ「ポリシー違反によるビジネス プロフィールの制限」：https://support.google.com/business/answer/14114287?hl=ja
消費者庁「ステルスマーケティングに関するQ&A」：https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/fair_labeling/faq/stealth_marketing/
丸善ジュンク堂書店「これからの飲食店 集客の教科書 最新版」書誌情報：https://www.maruzenjunkudo.co.jp/products/9784495542085